自然農の「オクナス」 ｜ 千葉県君津市の直売所

農薬も肥料も使わずに、自然の力で育ったお米を、じっくり天日干ししました。 今年のお米は5種類。コシヒカリ・ハツシモ・黒米・赤米・香り米です。

こめ

君津在来のずんぐりしたナス。焼いても揚げても煮てもおいしい万能ナス。

なす

加熱するととろっとやわらかい。3cmくらいの厚切りにして、蒸し焼きにしてステーキにするのが一番おすすめ。

なす

紫と白の縞模様がきれいなスペインの伝統ナス。クリーミーでしっかりした肉質。ステーキの他、身が詰まっているのでラタトゥイユなどの煮込み料理に向く。スライスして揚げ焼きしたものを、ピザやグラタンに乗せたり、パンに挟んで食べると美味。（このナスは和食には驚くほど向きません。）

なす