岡山からの新鮮野菜が味わえる！カフェのなかのおしゃれな直売所
ひのきの森 byBMD osakaからのメッセージです。
当店では、岡山の1650坪の広大な土地からＢＭＤ農法で栽培された無農薬の新鮮なお野菜をご用意しています。
ＢＭＤ農法とは、土地と水と電気を整える「氣代謝誘導装置」を使って、土地の電気を調整し無農薬でも虫の付きにくい土づくりを行い、また良質の微生物が育つよう働きかける独自の肥料を開発・使用し健康的な土づくりを行ったうえで作物を育てる農法のことを言います。30年ほど前からこの農法を開始し、現在では大阪のほかにも岡山・東京・広島でも販売しております。
巷のスーパーでは、大根やニンジンなどは葉付でないものを売っていることが多いですが、ひのきの森では「一物全体」という、野菜全部を味わうことが大切であるという考え方を重視しており、葉付の状態で野菜を販売しています。葉というのは鮮度が大切ですぐに萎れてしまうため、なかなかスーパーでの販売は難しい部分がありますが、ひのきの森の野菜はとても新鮮で元気に育っているため葉付で販売することができます。
また、食卓の彩りを豊かにしたいという思いから、ナスなら紫のナスに白ナスなど、色とりどりの野菜を栽培しています。伝統野菜も栽培しており、常時30種類以上の野菜を岡山の農園で育てています。
店内にはほかにも、ミモレ農園で育てられた野菜から作ったスープやソースなどもご用意しています。スープは、添加物・化学調味料やピューレなどの加工品は使わず、たっぷりの生の野菜を塩・コショウ・牛乳・バターなど基本的な調味料で味付けし、じっくりコトコト煮ています。とても優しい味で栄養満点！ソースも同様のこだわりで作られています。
店内では、新鮮野菜をたっぷり使った料理も味わうことができるので、そちらもぜひご利用ください！
