小松菜 （通年） ｜ 大阪府八尾市の直売所

農産物

小松菜 （通年）

八尾市農業啓発推進協議会主催 平成２７年度 野菜品評会にて知事賞を受賞した、農園自慢の小松菜です。 広大な場所でストレスなく育てられた小松菜は、水耕なので、取ってすぐに生のままで食べれます！ 薬効もたくさんあり、動脈硬化 がん予防 風邪予防 老化予防 骨粗鬆症 などにも効果的と言われています。 同じ葉物野菜であるほうれん草に比べ、栄養面で落ちるかのように思われがちな小松菜ですが、これは大きな誤解で、ビタミンAひとつをとっても、小松菜のほうが多く含んでいるうえ、カルシウムでは約4倍と大きく上回っています。 加えてアクの少ない小松菜は生で食べられるのもうれしい点です。 この場合、壊れやすいビタミンCもほうれん草より多く摂ることができます。 粘膜や皮膚を強化するA、発がん物質の作用を弱めるC、細胞の老化を促す過酸化脂質を抑えるEと、老化を防ぐ３大ビタミンをとりわけ多く含むのが小松菜の特長です。 これらを効率よく摂るためにも、小松菜はできるだけ生で、また香辛料使って食べると良いでしょう。 香辛料にはそれ自体に抗酸化作用があり、小松菜に含まれるビタミンEの効果を一層引き出してくれます。