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ミルキークイーンは、とても栽培が難しい品種と言われ、 気候に合わせ、手間ひまかけて栽培している 希少なお米です。 お米のパサつきのもととなる成分アミロースの含有量が低く、 甘味と、お餅のようなモチモチとした強い粘りが特徴です。