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農産物
口当たりがやわらかで甘味があり、葉の内部にぬめりがあります。通年出回りますが、寒さが厳しくなり始めた頃、ぬめりが多くなり、甘味が強くなってより美味しさが引き立ちます。
別名、赤芽芋。普通の里いもよりぬめりが少なく、比較的調理しやすいサトイモ。加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。
煮くずれしにくいので、おでんなど煮物に向いています。焼いたり揚げるとホクホクした食味が楽しめます。
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