セレベス ｜ 京都府八幡市の直売所

口当たりがやわらかで甘味があり､葉の内部にぬめりがあります。通年出回りますが、寒さが厳しくなり始めた頃、ぬめりが多くなり、甘味が強くなってより美味しさが引き立ちます。

別名、赤芽芋。普通の里いもよりぬめりが少なく、比較的調理しやすいサトイモ。加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。

煮くずれしにくいので、おでんなど煮物に向いています。焼いたり揚げるとホクホクした食味が楽しめます。