若ごぼう ｜ 大阪府羽曳野市の直売所

農産物

若ごぼう

名前のとおり、若い牛蒡です。 若ごぼうの産地、大阪府八尾市の農家から、種を譲り受けました。その後、自家採種しています。 江戸時代からの伝統の束ね方で矢形に束ねるので、「やーごんぼ」とも言います。 根、茎（葉柄）、葉 すべて食べられます。